90 后港式餐厅老板卢致祺：创业路上的美味坚守与辉煌成就

　　在江西赣州市南康区广场天街，味粤港式餐厅犹如一颗璀璨的明珠，备受食客们的瞩目与喜爱。而这一切的背后，离不开餐厅老板——卢致祺的辛勤付出与不懈坚持。

　　卢致祺，一位充满故事与激情的 90 后创业者。他在澳门度过了自己 4 年的大学时光，专攻酒店管理专业，系统地学习了餐饮服务、酒店运营等多方面的专业知识。毕业后，他凭借出色的才华与实力，成功被上海一家五星级酒店聘用为餐饮部管培生，后续在酒店行业做到高管位置，积累了宝贵的行业经验，并接触到了更为先进的餐饮理念和服务模式。

　　然而，卢致祺的心中始终怀揣着一个梦想——回到家乡南康创业，将正宗的港式美食带给家乡的父老乡亲们。他深知南康餐饮市场中正宗港式美食的空白，以及南康人对港式菜品的渴望与期待。于是，他毅然决定放弃在上海的高薪工作与稳定生活，踏上回乡创业的征途。于是联合酒店星级总厨林永劲先生，共同创立了林记烧鹅这个品牌。

　　创业之路充满挑战与艰辛。资金、选址、装修、食材采购、人员管理……每一个环节都需要卢致祺亲自操持与把控。在选址上，他慎之又慎，最终确定了符合港式餐厅定位且客流量充足的店面位置。装修方面，他与设计团队反复修改方案，确保每一个细节都尽善尽美，既体现港式特色，又符合当地消费者的审美习惯。

　　食材采购是卢致祺尤为重视的一环。他深知正宗港式美食对食材品质的极高要求，因此，在食材的选择上从不妥协。无论是餐厅的招牌精选靓鹅，还是精心挑选的乳鸽，他都要求新鲜、肉质肥美。为了确保顾客能够品尝到地道的炸鸡等菜品，他在调料的选择上也下足了功夫，坚持使用正宗的港式调料，并严格把控食材的质量和成本。

　　人员管理方面同样面临诸多挑战。卢致祺与酒店星级主厨林永劲合作，聘用有餐饮服务经验的员工，他凭借自己的专业知识和对港式美食的热爱，不断调整和改进餐厅的运营管理。

　　资金、选址、装修、食材采购、人员管理……每一个环节都需要卢致祺亲自操持与把控。在选址上，他慎之又慎，最终确定了符合港式餐厅定位且客流量充足的店面位置。装修方面，他与设计团队反复修改方案，确保每一个细节都尽善尽美，既体现港式特色，又符合当地消费者的审美习惯。

　　食材采购是卢致祺尤为重视的一环。他深知正宗港式美食对食材品质的极高要求，因此，在食材的选择上从不妥协。无论是餐厅的招牌精选靓鹅，还是精心挑选的乳鸽，他都要求新鲜、肉质肥美。为了确保顾客能够品尝到地道的炸鸡等菜品，他在调料的选择上也下足了功夫，坚持使用正宗的港式调料，并严格把控食材的质量和成本。

　　功夫不负有心人。味粤港式餐厅的烧腊、脆皮烧鹅、乳鸽等菜品以其地道粤味赢得了顾客的广泛赞誉，尤其是炸鸡更是成为餐厅的招牌菜，引得食客们赞不绝口。餐厅迅速在南康区引起轰动，不仅吸引了众多南康市民前来品尝，还吸引了赣州市其他地区的食客慕名而来。马上第二家店，林记烧鹅茶餐厅也准备开业，卢致祺的创业梦想终于照进了现实。

　　卢致祺的创业故事成为了南康当地的一个佳话，他的味粤港式餐厅和林记烧鹅茶餐厅也成为了南康餐饮市场的一张新名片。而他并没有满足于此，仍在不断努力与探索，希望在传承港式美食文化的道路上越走越远，为更多食客带来美味与惊喜。

　　(赖怡婷 卢泽均 黄冬生 卢明亮)