为什么茅台镇的酱酒更具收藏价值？

据新华社北京报道，2023年全球葡萄酒产量创62年来最低纪录，而销量则降至1996年以来最低水平。同时，人头马二季度利口酒及烈性酒二季度销售量更是下跌20%，LVMH的葡萄酒、烈酒的经营性业务利润在今年二季度更是下降51%......

上半年中国白酒产业实现逆风前行，产量增长3%、收入增长11%、利润增长15%，同时马太效应剧增，白酒行业也同样面临着大洗牌，占据核心优势、坚持长期主义的企业方能实现稳步发展。

中国白酒，香型纷繁，品类、度数也各不相同，为什么茅台镇的酱香型白酒更被大众所看好，更具收藏价值呢？以至于，在茅台酒的拍卖会上，一瓶上世纪40年代的酱酒以172万的天价被拍走，酱酒究竟有什么魅力？

质优量少

物以稀为贵，酱酒对于酿造环境的要求极为苛刻。在中国酱酒核心产区（仁怀）——茅台镇，特定的温度、湿度、土壤、微生物及赤水河水都成为了孕育优质酱酒缺一不可的要素，甚至有“离开茅台镇酿不出纯正酱酒”的说法。

除此之外，一瓶优质坤沙酒的酿造需经过12987工艺，从投料到成品酒至少需要经历1年酿造周期和4年以上的贮存期，而浓香和清香的生长周期仅需1-6个月。工艺复杂漫长的同时，酱酒的出酒率也不高，一般在20%—30%之间，而浓香和清香的出酒率一般分别在30%—40%和40%—50%之间。在这种情况下，酱酒的产能相对浓香和清香更低。

产区有限、工艺复杂、出酒率低，无法实现大规模扩张，决定了优质酱酒产能有限。

越陈越香

“三分酿七分藏”，酱酒从酿造开始，至少需要5年时间方可达到引用标准。酱酒酿造过程中微生物种类多达1946种，随着时间的推移，酒体中丰富的酯类物质逐渐分解转化，生成更多的芳香化合物，使得酒的香气更加浓郁持久。同时，酒体中酸类物质与酯类物质的相互作用，进一步提升了酒的复杂度和层次感，使其口感更加平衡和柔和。

在窖藏期，酱酒通过茅台镇特有的微生物发酵，口感更厚，更醇香，在岁月中缓慢蜕变，使得品质实现大幅提升，成为时间的见证者，这也是高品质坤沙酒持续增值的重要原因。

金融属性

越存越香，越放越增值，年份越高价格越高，酱酒也正因如此，具备天然的金融属性。据相关数据统计，过去20年中，优质酱酒的抗通胀能力远大于黄金，以茅台酒为例，茅台的基酒每年自然增值15%。

从2023年全国主流市场的调研来看，核心消费人群酱香化的趋势仍在持续扩大之中。随着未来消费群体的增加，酱酒的价值也将日益增长。

优质酱酒的产地稀缺性、越陈越香的独特性以及天然的金融属性，共同铸就了其不可替代的收藏价值，这也是吸引广大酒友们收藏投资酱香型白酒的重要原因。

唐庄老酒，以厚待人，选取至少8年以上大曲坤沙基酒勾调而成，用时光沉淀，淬炼极致醇香，成就其深厚的酱酒底蕴与非凡的收藏价值。