津山口福助湘菜出湘 冠名湘菜大师广东区晋级赛

8月16日，为期长达3天的第十一届中国（广州）酒店餐饮业博览会，在广交会展馆完满落幕。博览会期间不仅有食材、器皿、器械厂家参展，同时也举办包括湘菜、粤菜、火锅、寿司赛事。其中，备受湘菜人关注的，是津山口福杯2020中国湘菜大师名师（广东区）晋级赛。

赛事主舞台

津山口福合影

湘菜泰斗名师坐镇，湖湘食品名企助力

津山口福杯2020中国湘菜大师名师（广东区）晋级赛由广东省餐饮服务行业协会、湖南省餐饮行业协会主办，湖南津山口福食品有限公司总冠名。

为体现本次比赛的专业，活动邀请了湘菜泰斗王墨泉、许菊云、聂厚忠三人担任本次比赛裁判组的总顾问，以及湘菜大师任伟政、王伏明、张小春、黄惠明、刘晟、许璨、王焰峰组成专家评审团。

大师及组委会合影

此次赛事，是湘菜大师名师晋级赛首次“出湘”，赛事冠名方津山口福，身为湖湘企业，依托高品质剁椒、酸菜产品，积极参与到弘扬湖湘餐饮文化中去，其生产的老坛发酵酸菜深受湘菜大厨喜爱，助湘菜出湘。

色香味俱全的盛宴，食酸吃辣的风潮

在赛事菜品展示环节，包括富贵黄金虾、红尘妃子笑在内的菜品不仅体现着制作者的烹饪技艺和巧思，更结合传统湘菜醇厚文化底蕴，让成品别有一番风味。

作为压轴菜品之一，混合搭配津山口福一年、两年、三年剁椒制作的剁椒鱼头，超大号鱼头，成品造型别致、颜色鲜亮，是湖湘食酸吃辣的口味偏好的代表菜，成为展位上最亮眼的一道菜品之一，吸引参展市民拍照留念。

津山口福巨型剁椒鱼头

赛事现场，55名在粤湘菜大师名师成功晋级，津山口福作为赛事总冠名方，现场获颁赛事唯一指定剁椒，下饭菜供应商、赛事总冠名牌匾。津山口福赛事唯一指定剁椒供应商，津山口福剁椒成为湘菜企业、湘菜人的好帮手，高品质剁椒产品携手高规格的赛事，这将助力湘菜走出湖南，走向全国，走向世界。

津山口福，在业界首创年份剁椒、开创常温保存老坛发酵芥菜，采用先窖藏再老坛二次发酵或直接老坛发酵生产工艺，产品具有浓郁坛香。目前已成功开发老坛剁椒、老坛酸菜、佐餐三大品类，拥有两大龙头系产品老坛酸菜、剁椒。酸菜采用传统老坛发酵，免切洗，历经二次发酵工艺，成品坛香醇厚，口味上佳，牢据国内主流中高端餐饮渠道和主流酸菜鱼市场；依托年份剁椒，开发出剁椒鱼头酱、青椒鱼头酱、辣椒豆豉等产品，坛香浓郁，鲜脆适中，在剁椒鱼头市场，超50%的餐饮机构选津山口福辣酱产品。

津山口福营销中心总经理代表企业领奖

现场，津山口福营销中心总经理程飞羽也表达了心中与湘菜共同发展的心愿，“做到有湘菜的地方，就有津山口福！”冠名赞助津山口福杯2020中国湘菜大师名师（广东区）晋级赛，正是津山口福推动湖湘餐饮普及初心的体现。