孟师傅烈火牛肉：线上线下多方位满足食客需求

     近半年，外卖送餐变成很多烧烤行业解决疫情影响的突破点。外卖送餐业务流程对烧烤行业运转到底起到怎么样的功效？日前，中国贸促会研究院发布《外卖送餐业务流程对烧烤行业高质量发展的功效研究》报告。数据表明，2019年，外卖送餐对烧烤行业利润增加量的贡献同比增加56%，在烧烤行业总营业额与总利润的增加量中，分别有75%和65%是由外卖送餐带动的。

       《报告》认为，外卖送餐业务流程对烧烤行业高质量发展的首要功效是塑造了顾客，从需求端为烧烤行业创造大量机会。数据调查报告，54.95%的受访顾客表示因为餐饮外卖服务而提升了每周的烧烤行业支出。餐饮外卖也创造了更加多元化的市场的需求。数据表明，1/5的顾客会使用餐饮外卖服务享有下午茶与夜宵；23.58%的顾客在游玩景点使用餐饮外卖服务，还有4.72%的顾客通过外卖送餐满足在高铁上的用餐需求。

       研究结果表明，外卖送餐对烧烤行业的收入贡献率明显上升。最近3年，所有样板城市外卖送餐对收入总额的贡献率逐年提高，至2019年早已达到17.44%。外卖送餐业务流程正在改变着烧烤行业利润格局，使烧烤行业在堂食以外，又打造了一个新的利润提高引擎。

       外卖送餐业务流程对烧烤行业高质量发展的功效，还表现在完善产业生态，加快制造行业转型升级，增强制造行业解决不确定因素的能力。餐饮外卖塑造了大量烧烤行业新生态，包括培育出外卖代运营服务供应商、创建共享厨房、派生跑腿代购等。数据调查报告，41.53%的烧烤行业门店与外卖代运营公司合作过。外卖代运营的专业化，提升了烧烤行业的附加值。

       中国贸促会研究院国际贸易研究部主任赵萍认为，外卖送餐业务流程迅猛发展延长了烧烤行业的产业链，形成了烧烤行业新生态，在这个生态中，烧烤行业和外卖平台一同处于核心地位。在共抗疫情的过程中，外卖平台也发挥了其应有的公司企业社会责任。比如美团率先推出“无接触物流配送”服务，并提供3.5亿元项目资金支持全国烧烤行业恢复经营等。

       防疫期间，外卖送餐业务流程对烧烤行业维持运转、稳定现金流的重要功效更加凸显。国务院发展研究中心市场经济研究所研究员任兴洲认为，疫情的影响，让过去一些没有经营外卖送餐业务流程的烧烤行业转而专注于线上业务流程。但是线下与线上业务流程是两种不同的思维方式，对于这些烧烤行业来说，要尽快适应互联网的经营节奏，调整自己经营外卖送餐业务流程的思路。同时应清醒地认识到，仅靠刚刚起步的外卖送餐业务流程来覆盖所有堂食的固定成本是不现实的！

       综上所述，可以看出其实做烧烤再开店之前会有很多方面的考虑，而并不是单单的由一种原因造成的，所以说如果想要做烧烤生意的话，可以选择一个实力靠谱的品牌店，如：孟师傅烈火牛肉就是一家非常不错的选择，不仅能帮助自己在店铺选址方面有自己的规划同时，在后期的线上线下运营方面也会有自己的独特运营方式！帮助店铺和运营商做到双赢的场面!!