当肯德基“助力”黄花菜　一碗暖心粥 舌尖上的传统

　　一道美食，舌尖里藏的是悠远绵长的文化。

　　在物产丰富的中华大地上，黄花菜是特别的存在，“一花一菜一味药”，它是食药两用植物，秋天菜肴里的“标配”。

　　历史文学中也“藏着”黄花菜。在《诗经》里，黄花菜被称为“荇菜”，出现在《周南·关雎》中，是爱情和婚姻的象征。歌手周华健的《忘忧草》里唱到：“忘忧草，忘了就好，梦里知多少”——“忘忧草”，也是黄花菜的学名，唐代诗人李娇在《萱》中写道：“屣步寻芳草，忘忧自结丛”;而关于黄花菜更为知名的吟诵，则出自唐代诗人孟郊，他在《游子吟》中写道：“谁言寸草心，报得三春晖”。“寸草”就是指黄花菜，它被誉为“中国母亲花”。

　　到了明清时期，黄花菜则被赋予了更多的意义。在明清小说中，黄花菜常被用作比喻，暗示时间过得很快，或者事情已经过去了很久。

　　总之，黄花菜在历史文学中有着丰富的内涵和寓意，被赋予了时间、爱情、悲凉、迟到等不同的意义，它不单单是一道蔬菜，更是一份历史的见证。

　　一碗粥与黄花菜的融合

　　9月28日，中秋佳节前夕，肯德基推出了一款季节限定版“潮汕风味牛丸粥”，其中的一道亮点，就是一口暖粥里精选了来自山西大同的黄花菜。

　　“莫道农家无宝玉，遍地黄花是金针”。黄花菜陪伴着古老的华夏文明，已有数千年的历史。大同有1500多年黄花菜食用史，600多年的栽培史，是中国黄花菜的主产地之一，享有“黄花之乡”的盛名。

　　史料记载，大同栽种黄花始于北魏，明永乐年间开始大量种植，在明清时期，大同就形成“黄花街”自然集市，黄花通贡互市、市场交易兴旺发达。大同日照充足，昼夜温差大，加之独特的富锌富硒土壤，优质的自然环境造就了大同黄花菜色泽金黄、蕾长肉厚，味道清香，脆嫩可口等特征，品质名列全国5大黄花产区榜首。大同黄花除了在外形上、质量上优质外，近年来最大的优势还在于，大同黄花在采摘期基本无雨，农民全部采取室外自然晾晒的方法。

　　李时珍《本草纲目》上有“除热通淋，宽胸膈，令人心平气和，无有忧郁”的记载，华佗也曾写道：“莫道农家无宝玉，遍地黄花皆是金”。

　　秋日食补，正是吃黄花菜的季节。一碗肯德基暖心粥配上黄花菜，于舌尖上品味中华传统。

　　传统风味与助农

　　肯德基“潮汕风味牛丸粥”中与大同黄花菜的融合，只是百胜中国助农、助推乡村振兴的一个缩影。

　　此前，肯德基就多次推出助农举措。除了大同黄花菜，肯德基KCOFFEE还推出过“云南小红罐”，采用的是来自云南保山的小粒咖啡，助力云南保山小粒咖啡加速走向品牌化、国际化;肯德基还曾举办过扶贫助农活动，帮助国家级贫困县——云南省寻甸回族彝族自治县销售高原红皮土豆。

　　黄花菜也是肯德基与中国各地传统风味结合的一例。2021年，为了满足中国消费者多元化的口味，肯德基就在不同餐期推出了12款地域美食，开启了区域化菜单元年。武汉的热干面在武汉超过100家门店限期销售，上市当周即售出超过100万碗;小笼包、胡辣汤、大饼、饭团、豆花…..富有浓郁城市味道的中式早餐系列产品，一经推出，即受到消费者的青睐。