日式蛋包饭的外卖之路：酷乐普斯用六年从小店成长为巨擘

很多人在点外卖的时候，更愿意选择看起来简单、味道又好并且还要营养健康的品类，如蛋包饭。打开外卖点单软件，在推荐的午餐、晚餐的选择里，几乎都能看到蛋包饭这种美食。在福州有一家叫酷乐普斯蛋包饭的店，开了有六年多了，提起它，大多数福州人都会说“哦！酷乐普斯啊！我听说过”。蛋包饭品类无疑是外卖时代下的强势力量，但如何成长为一家有影响力、有知名度、有口碑的蛋包饭品牌，这其中就有很多门道了。

一、日式口味，精致美味

一般在街上、市场上看到的蛋包饭，多数都是中国人理解下的蛋包饭，去吃这种蛋包饭的时候，会让人产生一种“好像和蛋炒饭差不多”的错觉。其实，蛋包饭和蛋炒饭是两种不同的美食，就像端午的肉粽子和日常的米饭，虽然食材上好像类似，但是口感、体验等各方面是不相同的。

要说蛋包饭，还是得回归到“日式美食”这个大类下。蛋包饭的来源地是我们的邻国日本，如果你去过日本旅游，你会发现，蛋包饭在日本是一种很常见的主食，不管是路边的餐馆，还是高档的餐厅，都少不了这道美食。酷乐普斯蛋包饭的创始人在留学日本期间，有幸跟随日料大师学习日式美食的制作，这位叫做后藤贤二的老师给两位创始人带来了很大的影响：日料好不好吃，关键不在于食材，而在于美食创作者在制作时的心。

回国后，酷乐普斯的创始人创立了“酷乐普斯”这个蛋包饭品牌，旨在把对美食的喜爱、敬畏之情，包容进一份蛋包饭里，传达给每一位食客。

二、洞悉消费需求，攻坚外卖平台

自2016年后，网上下单、门店配送到家的这种外卖的餐饮模式，迅速在国内刮起了一波浪潮。如今我们谁都知道，外卖行业支撑起了餐饮的半边天，但是在五六年前，谁也敢断言这种局势。

对于当时刚刚归国的酷乐普斯创始人来说，外卖模式的兴起，让他们看到了不一样的未来。经过反复商讨后，他们决定：突破传统思维，把日式蛋包饭大胆地放进外卖系统去营运。当然他们也考虑了各个方面，因此，外卖也并不是酷乐普斯蛋包饭门店的主要工作，门店+外卖双线并行的模式，成了酷乐普斯的风格，也成为后续很多商家在应对外卖浪潮所做出的的变革。

酷乐普斯想要的其实很简单，仅仅希望能用心做好每一份菜品，打造全国都能享受到的安心、健康、充满温情的小而精致的日式蛋包饭快餐，服务更多家庭日常的美好小时光。同时，让更多中国家庭懂得去爱。