餐饮行业获客困境如何突围？

今年“就地过年”背景下，线上餐饮销售额比去年同期增长了135%，线下餐饮也积极响应号召陆续宣布春节“不打烊”。就地过年，让餐饮业一扫2020年春节的萧条阴影。

然而由于疫情的影响，整个餐饮行业依然面临着严峻的考验，不可一时盲目乐观。如何抓住新的流量红利和获客渠道，沉淀低成本私域流量，成为餐饮商家迫切需要解决的难题。

餐饮老板内参 李艳 | 文

01、曝光量超50亿！本地商家迎来流量蓝海

春节期间，一场全网曝光超50亿的活动，为众多商家开拓了线上营销渠道。

由巨量引擎本地直营中心发起的“2021过年不打烊·城市年味节”活动，全国20+座城市联动，汇聚几千家优质店铺在抖音线上开张，为用户推荐餐饮、酒店文旅、大休娱等优惠活动。

此次活动，一为商家提供宣传“不打烊”活动的窗口，二为本地百姓提供优质“不打烊”的商家信息及产品。活动期间，主话题#2021过年不打烊和多个城市子话题#厦门年味节、#留深年味儿节等，在抖音+今日头条传播曝光量超50亿。

同时，活动还邀请了柯蓝、陈数、孙怡等众多明星，密子君、麻辣德子、贫穷料理、琪怪儿等众多美食达人，以及全国各地商家等，通过发布短视频分享“年味儿”，推荐活动信息，帮助本地商家在春节期间获取更多的线上曝光机会。

02、直播2小时售出500余单

有人认为抖音是品牌阵地，难以在短期内带来明显的转化。但其实，抖音不仅是大品牌的品牌阵地，同时还可以为门店有效引流，对于新品牌、地域性品牌，更是低成本引流的平台。

在巨量引擎本地直营中心此次发起的活动中，众多餐饮企业通过短视频+直播双维形式快速获取内容流量，释放线上内容种草势能，为线下门店精准导流。

在短视频营销方面，厦门一家坐拥半山腰，面朝大海的网红餐厅--onlyone望海咖啡厅，通过抖音短视频，每天能为店里带来几十个客人；

泉州的savi姐姐cake，主创人savi姐姐获得法国高级甜品师认证，每月推出数十款质量造型独特的甜品，并在抖音平台打造自己的企业号，从造型精致的蛋糕到手把手教你打卡拍照等各类短视频，单条视频最高点赞3万，精心打造自己的抖音营销阵地并成功登陆泉州市美食榜。

在直播营销方面，连锁品牌小龙坎火锅厦门店，直播2小时获得3.4万点赞，并为门店带来超1万元的收入；泉州石狮荣誉国际酒店，每日17点半到20点进行抖音企业号直播，单场累计点赞最高15W，单场新增粉丝最高1800，直播平均售出金额六千余元。

此次活动也发动了众多本地达人进店拍摄，通过探店直播等内容，丰富店铺内容矩阵，形成本地口碑营销势能。

抖音美食达人@苏木生探店山东济南佰烤海鲜烤肉自助世贸店，直播3小时，吸引1.1万人观看，引导600余个用户到店，预计收入5万元以上；抖音美食达人@老郑说吃，探店直播杭州"烧江南烤肉"，直播2小时，直播总观众数近2万。

在直播玩法方面，抖音账号“深圳嗨指南”开创了美食达人共同探店直播的新玩法。海吃深圳(抖音粉丝227.9w)、今今逛深圳（抖音粉丝205w）、瑶瑶坨呀(抖音粉丝149.5w)、朱莉在深圳(抖音粉丝84.2w)；4位深圳本地美食大咖来到【鼎幸台式麻辣锅】，在“深圳嗨指南”直播间共同直播，为粉丝发放元宵特惠套餐福利，最终实现点赞5.2万，成交565单，收入近10万。

03、6亿日活用户，抓住抖音上的“资深吃货”！

抖音发布的《2020抖音数据报告》显示，截止2020年12月，抖音日活跃用户突破6亿，日均视频搜索量突破4亿。餐饮行业竞争向来很激烈，而在当下的经济环境中想要杀出重围，就需要利用更为创新的营销模式，抓住活跃在抖音上的年轻群体。

根据《抖音城市美食算数报告》，从地域分布上来看，内陆城市中式美食播放量占比较高，而沿海城市饮食喜好则更为多元。各城市中式美食播放量占比均有不同程度提升，其中武汉、宁波等城市占比及播放量均增长明显。

餐饮企业在抖音平台发声也愈发频繁。抖音企业蓝V数量自2020年5月份后保持高位，在视频作品发布上持续攀升。

建立抖音短视频内容营销阵地，打通线上内容消费到线下生活消费场景，为商户带来切实的流量增长。如今，正是餐饮商家入驻抖音的红利时期。

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